《小娘惹》炎播,红龟粿、卡峇雅晓畅一下

近日,新版《小娘惹》电视剧炎播,引首人们对娘惹文化的益奇与关注。电视剧中,秀气的娘惹服饰与详细的娘惹美食,更是给人留下深切的印象。倘若想深入晓畅并体验娘惹文化,新添坡至今还保留着传统的娘惹街区、娘惹住宅、娘惹美食。

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绣珠拖鞋、娘惹糕,体验稀奇的娘惹文化

娘惹原形是什么?15世纪初期到17世纪,定居在马六甲、印尼和新添坡一带的中国侨民和当地原住民联姻,所生的子女被称为土生华人,男性是峇峇,女性是娘惹。经历几个世纪的发展,土生华人既保留了中华文化,又吸收了特色显明的马来文化,从而衍生出娘惹文化。现在,在新添坡照样能感受到传统的娘惹文化,马来西亚的马六甲、槟城也保留了娘惹文化的痕迹。

在电视剧《小娘惹》中,美食、服饰、住宅以及瓷器,都展现了娘惹文化的详细与秀气。卡峇雅、纱笼和绣珠拖鞋是娘惹服饰的精华,其中,卡峇雅为长度至腰、有花边装饰、裁剪贴身的上衣,表现出女性的身材弯线;纱笼则是筒裙,精美安详,走动方便;出席正式场相符时,娘惹会穿着绣珠拖鞋,鞋面上的图案由细微的珠子穿成,工艺繁复。据说,娘惹自小便要学习制作珠绣拖鞋,婚礼当天还要将本身亲手缝制的鞋当作礼物送给公婆和新郎。

《小娘惹》中让不悦目多“拼命咽下口水”的,是那些清新的娘惹菜,比如娘惹豆酱鸡、娘惹糕、红龟粿、龙眼茶等。其实,娘惹菜是中国传统烹饪手段与南洋香料的纤巧结相符。人气美食红龟粿是由香柔的糯米制成,内里包上馅料,用模具打造成乌龟的形状,再垫上香蕉叶蒸熟。还有一款娘惹糕也是娘惹菜中的代外美食,主要制作材料有糯米、木薯粉等,会按照迥异的口味增补迥异材料,如椰浆、绿豆泥、红豆泥、花生粉等。据说,制作初期,娘惹会用各种植物的汁液为糕点染色,绚丽的色彩及同化各栽香料的味道,成为娘惹糕的最大特色。

走在嘈杂的娘惹街区,试穿一件卡峇雅

现在,新添坡还有一些街区保留着浓重的娘惹文化,比如位于新添坡东部的如切和添东。添东曾是浓密的椰子种植园,到了20世纪初期发展成住宅区。附近的如切,则以20 世纪初期极为裕如的华人周如切的名字命名。街道双方都是粉色、蓝色、绿色的双层店铺,完善保留了以前风貌。位于坤成路上的娘惹店铺,鳞次栉比,色彩斑斓,在那里能够品尝各栽娘惹美食,产品导航或者穿上爱的卡峇雅、纱笼、绣珠拖鞋。

倘若想更深入地晓畅娘惹文化,没有关往新添坡土生文化馆逛一逛。土生文化馆上下三层,共设有10个悠久展馆,展出精美的文物,例如珠宝、家具和纺织品,并议定互动多媒体展览,表现娘惹文化的方方面面。

此外,还有成立于2003年的娘惹博物馆。这是一家小我住宅博物馆,藏品包括古董家具和装饰品,如卧床、衣柜、绣珠拖鞋等。

吃货们请仔细,这几家餐厅地道又美味

倘若要品尝娘惹菜,有几家餐厅值得打卡。一家是CCandlenut,这是新添坡第一家也是唯逐一家获得米其林星级评价的娘惹餐厅。主厨李小明自小深受祖母厨艺的影响,以创新手段制作娘惹菜肴,代外菜有暗果鸡和娘惹焖猪肉。

位于添东街区的金珠肉粽餐厅,是追求娘惹文化与美食的益往处。餐厅里展出各式各样的娘惹服饰和瓷器,还能吃到美味的金珠娘惹粽,粽子填满了炖猪肉等馅料,能够一面尝鲜,一面试着分辨棕子里的各栽配料。

还有一家传统融相符料理餐厅福笑,主厨迪希瓦将儿时记忆里的各栽菜肴改良,食客能够尝到颇具特色的传统菜肴,如娘惹凤梨、娘惹杂菜等。

新京报记者 弯筱艺

编辑 李铮 校对 王心

图片 新添坡旅游局供图、豆瓣剧照截图

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